莱斯利•里根教授不妄听妄信。超市里的商品琳琅满目,促销噱头往往打上科学的旗号。但是产品效果真如宣传一般吗?凡事较真的里根教授推着购物车,挑选商品并拿去检验实效。从“有机”二字的真实含义到所谓的“超级食品”,里根教授发现了“科学”背后的真相,以此帮助消费者摆脱各种产品标签以及广告词语的蛊惑。

该纪录片有几个细节印象很深刻,一个新产品的上架需要研发(时间最长)-测试(客观实验室)-品尝(主观试吃)-物流测试-进入工业化生产-上架。这一套流程几乎可以覆盖任何一个产品的产生。是食品的现代化工业流程。

 

 

食品是可以通过科学的手法改进的,无论是草莓、甘蓝、香蕉、苹果等等,通过物理手段改变空气成分,日照时间,模拟以数据标准值为基础的环境。可以让食物已最好的状态进入口中。我从来不去农贸市场买长得丑丑的,号称纯天然的食品。我更愿意去更科学更安全的超市去购买蔬果。超市有质量品控部门,而菜市没有。

 

 

超市的即食产品保质期超出正常范围,并不是添加了更多化学添加剂,有可能只是改变了水分的含量。现代食品科学的发达已经超出普通人的认知。科普真的很重要。

除了法国这样的传统葡萄酒旧世界产地外,几乎现代葡萄酒工业都是大量运输酒体,到岸分装上架。真空酒体运输的好处是在太多太多了,比传统瓶装运输更安全,更能保证质量。其实国内也有这样的酒体物流到岸中心,宁波北仑保税区就有一个,有机会很想去参观一下……

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